Pasti senza glutine cosa sono

Pasti senza glutine cosa sono

Conoscere ciò che gli alimenti senza glutine è essenziale quando la celiachia si sviluppa, che è caratterizzata da un'intolleranza permanente al glutine, una proteina presente nel frumento, orzo e segale; Pur sottolineando che alcune persone sono intolleranti anche per l'avena Si tratta di una malattia cronica con caratteristiche autoimmuni di essere, cioè, il sistema immunitario attacca le cellule che dovrebbero essere protette; causando lesioni al rivestimento del piccolo intestino, il intestinale villi atrofia e causando insufficiente assorbimento di sostanze nutritive

Per migliorare la qualità della vita delle persone con la malattia, il trattamento è quello di seguire una dieta priva di glutine, dove una varietà di alimenti che sono cibo sano e nutriente che soddisfa tutti i gusti sono incorporati

pasti senza glutine

Quando alla ricerca di un pasto senza glutine, si consideri che tutti gli alimenti a base di frumento, segale, avena, orzo e dei loro prodotti secondari come la semola, semola, farina e amidi, tra gli altri, sono quelli che sono vietato come il pane , torte, biscotti e dolci, in cui gli alimenti come carni, salse, snack, prodotti a base di carne, piatti pronti e spuntini sono alcuni degli alimenti dovrebbe anche essere evitata

Ma quando gli viene chiesto che cosa può essere consumato fresco, alimenti naturali che non hanno la proteina del glutine sono ammessi, come uova, carne, pesce, latte, frutta, verdura e erbe aromatiche, dove i cereali senza glutine come riso e mais sono anche permesso Altri alimenti che non contengono glutine sono il burro, oli, olive, latte bianco, amaranto, quinoa chicchi di caffè, tè, soia, erbe aromatiche, patate, carni bianche e rosse, manioca, pesce, frutta asciutto, di sesamo, semi di lino, di girasole e di papavero, tra gli altri semi

Condimenti come il rosmarino, timo, cannella, cumino e pepe, sono anche privi di glutine, come il miele, lo zucchero e le bevande alcoliche come il vino, champagne, tequila, pisco, sidro, acquavite e grappa d'uva

farine senza glutine

Una questione di preoccupazione per molte persone che sviluppano la malattia celiaca o avere vicino persone che sviluppano, è l'uso di farina, che è vietata se contiene il glutine proteina ma ci farine che sono raccomandati per celiaci, essendo parte della lista alimenti senza glutine che può essere mangiato:

farina di quinoa; Questo è un pasto ricco di proteine, essendo un tipo di cereale che ha una qualità biologica superiore rispetto ad altre proteine

Farina di riso; E 'una grande fonte di carboidrati, quindi è ampiamente usato nella preparazione di torte e biscotti, ma il loro apporto nutrizionale non è completa, si consiglia di mescolare con altri tipi di farina, come la farina di mais

farina di mais; E 'una buona fonte di carboidrati, ma che non hanno glutine non può essere utilizzato come unico ingrediente per il pane, deve essere combinato con altri tipi di farina come riso, manioca o fecola di mais è caratterizzata aumentando la consistenza della torta e fornire zucchero per alimenti che sono molto delizioso per il palato

fecola di patate o di fecola di patate; fecola di patate è facilmente idratata, quindi è usato per addensare e riempire i preparativi, come salse, zuppe e dessert essere ampiamente utilizzato nella preparazione di pasti per celiaci, dove biscotti e torte sembrano grandi con questo tipo di farina perché essi richiedono un processo più delicato

Farina di soia; non c'è dubbio che la soia è l'unico legume che contiene tutti i nove amminoacidi essenziali, ed è quindi considerata una proteina di alta qualità e può agevolmente sostituire animale Sottolineando che la farina di soia aumenta il valore nutrizionale dei pasti, fibra d'ingresso, calcio, fosforo, magnesio, proteine, vitamine B1, B2 e B6, quindi è sempre consigliabile utilizzare

farina di manioca; E 'ricco di carboidrati, ci sono due tipi di manioca, dolce si può mangiare senza problemi arrosto o cotte, e l'altro è l'amaro, che è tossico, se non preparata prima dell'uso, quindi si consiglia di torrefazione prima consumare; E 'molto buono farina di manioca per migliorare la coerenza farina di glutine

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