Crostate di crema Cappuccino

Crostate di crema Cappuccino

Ingredienti per 6 persone: Per la pasta: 10 g di cacao amaro 250 g di burro, olio rasa 1 cucchiaio, 1/2 cucchiaio (caffè) di sale, 1 uovo, 1 tazza (di vino) di acqua (più o meno, a seconda del tipo di farina) per il ripieno: 15 cl di panna, 180 g di cioccolato nero, 250 g di mascarpone, 5 cl di caffè forte, 2 cucchiai (la dessert) di zucchero

Come si prepara

Preparare la pasta per crostate Mettere la farina mescolata con il sale e il cacao in una ciotola (assicuratevi di gettare in un cucchiaio come la pioggia in modo da aerare) si aggiunge il burro, l'olio e l'uovo e mescolare questi ingredienti prima con i polpastrelli in modo da formare come una segatura grasso Questo deve essere fatto in fretta poi aggiungere acqua fredda a poco a poco, fino a quando non si stacca le pareti tutte Impastare la pasta con le mani un po '(almeno possibile) e la forma una palla che lascerà una mezz'ora in una ciotola coperta con un panno e luogo fresco

Dopo di che, cospargere con la farina di marmo e stendere la pasta con un rotolo di pasta: moldéela in stampi individuali tortine, precedentemente distribuite con un po 'di burro o olio; con una forchetta per evitare che si gonfiano e immergerli in forno fino a doratura; rimuoverli e lasciarli raffreddare

Mentre, andare dal ripieno di crema Mettere in una crema di calore casseruola (facendo attenzione a non cucinare) e versare sopra il cioccolato Mescolare tritato finemente con cura fino ad ottenere una crema omogenea e metterlo in frigorifero

Aggiungere il caffè forte cucchiai di zucchero, fatta in precedenza Lasciare tempio prima di versare sopra il mascarpone, mescolare il tutto con crema al cioccolato e battere con le verghe entrare in questo composto in una tasca da pasticcere con bocchetta per riempire coste di spessore che il tortine, diffondendo la crema di cappuccino come rosacea, e lasciare in frigorifero fino al momento di servire

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