Contaminazione incrociata degli alimenti

Contaminazione incrociata degli alimenti

la contaminazione incrociata degli alimenti Potreste aver sentito parlare di questo problema e affrontare la pena perché c'è cancellare sempre il concetto giusto, l'importanza e la portata della stessa

Qual è la contaminazione incrociata contaminazione incrociata è ciò che accade quando i batteri vengono trasferiti da un alimento ad un altro alimento, spesso utilizzando utensili da cucina come taglieri non lavati anche i contatori, così come coltelli e altri utensili da cucina, o anche le mani non lavate

La contaminazione incrociata è solo un "principio", che a sua volta può portare a intossicazioni alimentari

Poiché i batteri nocivi vengono distrutte dalla cottura, il rischio di contaminazione incrociata è maggiore quando si parla di batteri da un alimento che deve essere preparata una che non inquina devono essere cotti

Un esempio di questo tipo di contaminazione incrociata è quando un cuoco dovesse tagliare pollo crudo su un tagliere e poi tagliare pomodori freschi sulla stessa scheda, senza lavare

Prevenire la contaminazione incrociata richiede buone abitudini di sicurezza e soprattutto l'igiene degli alimenti, come il lavaggio frequente delle mani, utensili, taglieri e piani di lavoro in cucine professionali, taglieri separati utilizzati colore per diversi alimenti come il pollame crudo o verdure fresche, in modo che sia meno probabile che si verifica la contaminazione incrociata

E 'importante essere consapevoli e avere buone abitudini; richiede solo la cura e ha costi elevati o altre sfide complesse a faccia

Le misure adottate sono semplici e molto efficaci:

  • Lavare le mani accuratamente con acqua corrente e sapone, ogni 10 minuti, la durata della manipolazione degli alimenti Prestare particolare attenzione quando viene toccato carne cruda bianca Uso sapone liquido, aprire e chiudere il copritastiera con un tovagliolo di carta asciugare le mani con asciugamani di carta usa e getta
  • Hanno segnato tavoli e li usa solo per il taglio di carne bianca cruda Dopo ogni utilizzo, disinfettare con candeggina o aceto bianco
  • Anche se ha reso popolare l'uso di tavoli di plastica, sono puro legno, senza composti o agglomerati, il più sicuro di non proliferazione di batteri, sono anche i più difficili da pulire, si raccomanda l'uso di poliuretano ad alta densità e cambiare ogni sei mesi un altro modo per estendere la loro vita viene levigato volta al mese il miglior consiglio è quello di avere uno per ogni tipo di proteine ​​e un'altra per ortaggi
  • contatori pulite e si ferma regolarmente con acqua e sapone e qualche goccia di candeggina o aceto bianco
  • Nel frigorifero, non posizionare pollo o maiale a livelli più alti, per evitare che gocciola su altri alimenti Prenota il tuo cassetto inferiore a scongelare e raffreddare cruda carni bianche
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