Ayurveda: Pane Chapati

Ayurveda: Pane Chapati

ingredienti:

• 250 g di farina integrale
• 1 cucchiaio di burro chiarificato o olio vegetale
acqua calda • 1 tazza
sale • 1 pizzico

preparazione:

 Mescolare la farina e il sale, quindi impastare e l'aggiunta di acqua lentamente, fino ad una superficie liscia, impasto morbido che non si attacca alle dita, aggiungere l'olio ghee o vegetale e continuare a impastare

Impastare, e tutti i tipi di pane, è il passo più importante

 Lasciare riposare l'impasto, coperto con un panno per 30 minuti

 Ora dividere l'impasto in rotoli le dimensioni del nostro pugno e stendere con il matterello (spruzzare un po 'di farina per evitare che si attacchi) fino a quando non sono sottili e circolari

Cuocere su una piastra o padella, quando la superficie della pasta appaiono le piccole bolle ci rivolgiamo, continuiamo la cottura qualche minuto di più, facendo attenzione a non bruciare

Come cucinare li coprirà con un panno per mantenere l'umidità

 Il Ghee è fatto da burro, la sua origine è indiana

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