Attenzione il sushi di tonno rosso

Attenzione il sushi di tonno rosso

Il sushi, questo elemento importante nella cucina giapponese, non finisce di stabilirsi nella cultura occidentale è il pesce crudo e perciò ha sempre oscillato intorno al pericolo della presenza del parassita Anisakis ora i livelli di mercurio in alcuni specie di pesci come il tonno rosso che mette il sushi sotto i riflettori

Alti livelli di mercurio

Uno studio pubblicato nel Biology Letters è responsabile che il tonno rosso sia nel mirino di coloro che cercano una vita sana e molto sana basata sul DNA, gli autori dello studio hanno analizzato la presenza di mercurio in alcune varianti di tonno In particolare, il tonno obeso, il tonno pinna gialla e alcuni di tonno rosso sushi tonno rosso, un pericolo per coloro che abusano nella vostra dieta

Per la ricerca, gli scienziati hanno preso 100 campioni di sushi da 54 ristoranti e 15 supermercati In generale, tutte le specie vagavano per i più alti livelli di mercurio, se non superato, tuttavia, il risultato non è stato lo stesso per tutte le varianti di tonno The più rosse avevano più alti livelli di mercurio

In particolare, il dorso delle rosso e obeso contengono più mercurio La quantità di gialla, tuttavia, ha avuto più bassi livelli di questo metallo

Inoltre, non vi era più notevole: apparentemente, mercurio si accumula in modo diverso a seconda del tipo di tessuto dei muscoli è concentrata in numero maggiore rispetto al tessuto adiposo Così, il toro, la parte grassa tonno rosso, che contiene livelli più bassi di mercurio rispetto lomo

dimensioni dei pesci ha molto a che fare con la quantità di mercurio che può essere trovato in carne Il rosso e il tonno obeso mangiano tre volte di più di quelli di gialla, in modo da accumulare più tossine

Lo studio è giunto alla conclusione che un altro potrebbe migliorare non solo la qualità della vita delle persone, ma anche dalla tasca superiore, sembra che i supermercati di tonno contiene meno di mercurio rispetto ai ristoranti Questo perché nei supermercati tonno pinna gialla di solito venduti

Joanna Burger, uno degli autori dello studio, mette in guardia: i livelli di mercurio in alcuni tipi di tonno sono abbastanza alto per rappresentare un rischio per la salute sia del pesce se stessi come predatori che li mangiano, tra cui gli esseri umani, in particolare quelli che consumano frequentemente il pesce non saranno presi in considerazione se ci prendiamo cura della nostra alimentazione

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