Andrew Zimmern non fa nulla disgustoso

Andrew Zimmern non fa nulla disgustoso

Andrew Zimmern è scultore della filosofia di ogni creatura che cammina va alla prova spiedo tutto dappertutto: Tarantula, uova di iguana, passeri Yuck!

Non si può sapere Andrew Zimmern per nome, ma sicuramente si ricorda molto bene di lui è quel pazzo bug mangiare grassi in TV Tuttavia, questo chef cresciuto nell'Upper East Side di New York è più di un semplice eccentrica è un ragazzo cercando di capire le diverse culture del mondo attraverso il quale la gente ottiene in bocca e poi digerito un giorno può essere un baco da seta nel sud-est asiatico, un altro una formica volante in Africa, e poi un mammella porzione griglia Buenos Aires

Il suo programma Bizarre Foods (noto anche come cibi esotici) potrebbe essere un cose brutte spettacolo escatologica Invece, ogni episodio è una sorta di come le persone si relazionano tra attraverso la cucina con quello che offre il paesaggio in cui chiaramente che vivono per il gusto, assolutamente nulla di scritto

Andrew Zimmern è stato quest'anno a Buenos Aires, e l'episodio che ha fatto lì, che comprendeva una festa in quechua Villa 31 e una cerimonia a Florencio Varela, ha fatto guardolo negli Stati Uniti

Ma noi chiamiamo a Minnesota, dove vive e si sa quello che stava chiedendo un Baguel con formaggio e verdure, mentre per la colazione telefono, altrimenti muoio! Egli ha detto e ha iniziato a chattare

Sappiamo che vi piace la carne, ma non pensi che l'ossessione di Argentina con carne è un po 'troppo

(Risate) Non credo che le persone che amano la carne possono imparare ad apprezzare altre cose come la vita culinaria in Argentina avanza, si svilupperanno altri ingredienti

Noterete che la stagione abbiamo quasi nessun cibo Alcune persone mai sentito parlare di zenzero o coriandolo

Sì, si tratta di una situazione vostro abbastanza raro, ma ha a che fare con la storia del paese e il modo in cui circola il cibo è per questo che è così affascinante per me di viaggiare per il mondo: si può mettere in bocca la storia di un paese e il vostro pasto

Che voleva parlare Pensi che una cucina nazionale è il risultato del rapporto di persone per la biodiversità dal suo posto

Sì, ma il componente mancante è la storia sociale di un popolo, ad esempio, come ha fatto un paese così piccolo come Singapore di avere una grande varietà di cibo tale è la storia di persone che hanno attraversato lì, a poco a poco, quella cucina ogni anno si spiega con il fatto che ci sono cinesi e malesi, e molti altri popoli

Forse avremmo bisogno di più immigrati provenienti da altri paesi non europei

Sì, ma non si può cambiare la storia Il futuro è un'altra cosa se abbiamo la stessa conversazione in quindici o venti anni avrebbe parlato in altre parole Buenos Aires è una città di ristoranti, e la gente piace mangiare fuori Il palato è ampio, se le persone viaggiano

Lasciare che la storia e passare a un elemento più umano Perché alcune persone amano mangiare insetti, mentre la maggior parte di noi fuggire da loro urlando

E 'la psicologia, con un tocco di storia La verità è che le persone che amano le cose che si fanno perché a un certo punto della storia del loro paese era una questione di necessità, e poi è diventato una tradizione è a buon mercato, ci sono insetti a bizzeffe, ma per gli altri c'è una barriera psicologica

Quando testato il suo primo bug

Oh, Dio! Avevo circa otto anni ed ero campo estivo, e tra i ragazzi che avevano concorso mangiato un girino o di un tale impianto e ho mangiato un bug

Non ha mai contato nella sua agenda

Beh, non è malato non so se quella cosa assaggiato male, solo che stavo giocando con i miei amici e che trent'anni dopo ho messo in un bug nel sud-est asiatico e potrebbe ingoiare

Non molti luoghi nel mondo dove mangiano gli insetti

Si erano lì in Africa, per esempio, ha una lunga tradizione ed i più deliziosi insetti Quattro dei cinque bug che mi piacciono sono dall'Africa

E quello che sono

In primo luogo, le pulci giraffa in Madagascar sono deliziosi, come un gambero e amo formiche volanti, grandi, Uganda L'aria aperta arrosto su una sorta di piatto wok e hanno il sapore di mandorle tostate sono spettacolari

Riuscite a ricordare i cibi più strani testati

Oh, sì, ascidie, che sono preistorico mangiato un po 'in Cile, dove i piures di chiamata sono stati molto rari ho mangiato parecchie volte uova iguana, che sono viscosi, specialmente in Nicaragua e passeri bambini nelle Filippine e tofu puzzolente Taiwan

E ha trovato qualcosa di strano in Argentina

Non al livello di te Una sera sono andato a cena in un ristorante di La Boca e ordinato riñoncitos alla griglia e la lingua e tutto quel genere di chicche con cui erano disgustati miei cameramen, mentre il resto delle persone nel ristorante si diede da fare il raccolto fosse un barbaro ha ordinato bistecche alla griglia e tra luxury'll hanno mammelle e reni, che molti americani li sembrare folle: nel mio paese queste cose non mangiare più

Pensi che la carne troppo cotta

E 'stata la mia esperienza ci sono molti tagli che devono cuocere circa, altri che devono pensare lentamente di un pezzo di vuoto: è meglio mangiare succosa, a destra

Perché è andato a una baraccopoli

Voglio vedere come vive in tutto il mondo Inoltre, quando si va in quei luoghi, il cibo non è decorato, è molto reale Quando si va in un sontuoso griglia Palermo're mangiare cibo che è stato creato per le persone con i soldi Se si vuole mangiare cibi più tradizionali, meglio andare in quartieri dove la gente ha meno

Will gli chef nuovi antropologi

Sì, beh, un po 'di cura e altre cure nulla per me, il cibo è ottimo, qualcosa con la storia Se la sociologia e l'antropologia forniscono un quadro per la comprensione del cibo, è affascinante mi piace mangiare nel via andare dove ci sono molti ospiti felici e molti dipendenti Se lo fai, raramente si ammalano e non ho mai avuto male nei miei viaggi

L'altro giorno, ho visto il programma realizzato in Cambogia è la prima volta che si vede sputare qualcosa

Cambogia deve essere stato il posto più folle che hai visitato in termini di cibo quando si vede qualcuno afferrare una tarantola e patatine fritte, si pensa che la persona è molto singolare, ma quando si vede per le strade di una città centinaia di persone che vendono la stessa taranta in ceste, ci si rende conto che il mondo intero come tarantola nello stesso modo in cui si mangia aragosta nel mio paese era pazzo

Con Mariana Aizen (Maizen @ Clarin com)

Fonte: Clarín

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