Agnello laccato

Agnello laccato

Ingredienti per 4-6 persone: 1 agnello, succo d'arancia 1 cucchiaino di zenzero grattugiato (facoltativo), 10 cl di sciroppo d'acero (le tortillas), 3 spicchi d'aglio, 1 cipolla grande 1 cucchiaio da tavola (per il dessert) origano, prezzemolo, chiodi di garofano, 1 bicchiere di vino bianco, 1 tazza di acqua, sale

Preparazione: Schiacciare un po 'di sale con un po' di origano, e questa miscela, strofinare bene l'agnello

Schiacciare l'aglio, cipolla, prezzemolo, chiodi di garofano e l'origano, aggiungere un altro bicchiere di vino e acqua, e con questa marinata, imbastire l'agnello, e per tre ore lasciando, mettere in una casseruola sciroppo d'acero con succo d'arancia e grattugiato fresco e far cuocere fino a che non lo zenzero all'incirca dimezzato

Dopo 3 ore rimuovere l'agnello dalla marinata e mettere in forno, previamante riscaldato in un tegame di terracotta e la diffusione con lo sciroppo Leave ridotto è fatto fino a doratura su tutti i lati per evitare l'essiccazione, a spruzzo di tanto in tanto con il succo, tornitura e macchie con lo sciroppo per ottenere il rivestimento corretto rimuoverlo, mi trinchelo sempre raccogliendo il succo e mescolare Metti un po 'di acqua calda in un tegame, raschiare con un fondo forchetta e bordi la padella e calore bene, per servire in salsiera a parte

Si può accompagnare questo piatto con un vapore patate cosparso con menta tritata o un verdure al forno

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